大好きなパン屋「どんぐり」さん
あ～ぁ！
もったいないな～？
って思うんです。
何が…？って
せっかく美味しい焼きたてが
いつも並んでるのに～
レジで包装してもらう時
なんと、こともあろうか！
その焼きたてパンたちを
「ポリ袋」
正確に言うと
「高密度ポリエチレン袋」に
入れちゃうわけです！
10分もたたないうちに
「パンたち」は汗をかいちゃいます！
ポリ袋の内側も
たくさんの汗をかいちゃいます！
外側はカリカリ
内側はフワフワだった
せっかくの食感が～
このレジでの包装のオペレーションで
台無しとなってしまいます！
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どうやら、お店は、この仕組みを
変えないでしょうから
お客さんである自分たちから
こんなリクエストができます！
※実際、僕がやってます (笑)
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家に持ち帰ってからも
外側はカリカリ＆内側はフワフワで
食べたいパンの包装を
「すいません」
「そのパン、紙袋に入れてください」
しつこいようですが、もう一度！
「紙袋に入れてください」
そうすると、レジのスタッフは
引き出しの中から「白い紙袋」を出し
リクエストしたパンを
その白い紙袋に包装してくれます。
紙袋は汗を吸収するので
パン自体に被害が及びません (笑)
①ほとんどの菓子パンは
「ストレート法」というコネ方を使います
②これに対して食パンなどは
「中種法」というコネ方を使います
ストレート法でコネて焼かれたパンは
焼きたての仕上がりが最高なのですが
固くなり始めるのが速いので
汗をかかせるのはタブーなのでした！
実は～、今から26年ほど前に
僕はパン屋で働いてました！
美味しい「どんぐり」さん
美味しさを損なわない買い方！
皆さんも、お試しくださ～い！
Ｐ.Ｓ.
もうひとつ付け加えると、
「あら熱が取れていないパン」の場合は、
紙袋＋袋を閉じない(開放したまま)が、ベターです！
