お客様が
メニューから
料理をオーダーするのは
＜ 契約と同じ ＞
ということ
考えたことありますか～？
いつ来ても
同じ味・同じ盛り付け・同じ量
誰が、料理しても
誰が、接客サービスしても
安定したメニューを
安定したサービスを
お客様へ提供すること。
これが、どれほど重要なことか？
それは、なぜ…？
そのために、どうすれば良いか…？
経営者と店舗管理者(店長・料理長)が
この部分で意識を共有することはモチロン！
新人スタッフのパート＆アルバイトさんまで
この意識が共有されているお店は
やっぱり「強い」です！
そして、もうひとつ！
｢安定｣ とは … 成功と失敗の中間地点にあります！
なにかの成功の後に、今の｢安定｣があるとすれば
次には、失敗が待っているということにもなります (笑)
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