同じ年齢で業界人をスタートし、違う会社で過ごした20年後に、何が起きているか？

Ａ君と、Ｂ君は

同じ年齢の時から

同じ業種、同じ業態

でも違う会社で仕事を始めました。

例えば、Ａ君もＢ君も

違う会社、違う職場で

どちらも｢和食・料理人の道｣を目指した！

… と、仮定してみてください。

それから、20年間の時が流れ

Ａ君とＢ君を、観察してみると …

まったく異なるスタイルの料理人となっていて

そして、その料理のパフォーマンス

食材の扱い方、調理器具の扱い方

料理という仕事への思い入れ、などなど …

20年間で

かなり、レベルが違ってしまっていることが

ほとんど！だったりします。

いったい、この違いは

どこから生まれるのか？

端的に表現するのは難しいのですが

私の｢食｣業界人

38年間の経験から言えることは

この違いの大元は …

｢社風｣であったり

上司・先輩・同僚・後輩を含む

｢人脈｣であったりする！

… と、思うわけです

このように、少し深く考えてみると …

最初に、Ａ君や、Ｂ君を採用する会社

そして、そこで｢運命的に｣出会ってしまった

上司や先輩の方々の｢責任｣が …

いかに大きいことか

お分かりいただけると思います！

(もちろん、本人の問題も大きいですが)

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