小さな店舗｜集客作戦｜絶対3箇条 … について！ – FINDSAPPORO アメブロバックアップ

▶ 何はなくとも｢集客｣です！

１に集客、２に集客

３、４がなくて、５に集客 (笑)

さて、飲食店などで｢集客作戦｣というと

すぐに｢メニュー替え｣となるような

考え方が多いようですが …

｢メニューを替える｣という作戦は

その効果を測定できるまでに

… 実は｢かなりの時間が必要｣です！

また｢メニューを替える｣という作戦は …

　① メニューを替えるために要する

　　様々な、そして安くない諸経費がかさみます！

さらに、メニューを替えるために投下される

　② 店長・支配人・料理長・料理人へ

　　必要以上の労力が要求される

さらに＆さらに、通常営業の際に

　③ 幹部スタッフのパフォーマンスが落ちる

　　 (メニュー替えの、肉体的＆精神的疲労から)

　　満足な料理とサービスを提供できず

④ 既存のお客様すら失ってしまう

… というような

まるで｢メビウスの輪｣のような

深みにハマってしまうこともあるので

細心の注意が必要です！

それでは、どうやって集客を …？

もちろん、むやみやたらにコストをかけるほど

ほとんどの飲食店は余裕がないのが現状！

【小さな店舗｜集客作戦｜絶対3箇条】

　① 設備投資をかけないこと

　② 費用が高い作戦には手を出さないこと

　③ 効果の予測できない作戦にも手を出さないこと

この３つが、昨今の小さな飲食店の

＜集客作戦・絶対3箇条＞とも、言われてます。

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