｢自分たちは弱者｣というキーワード！… それを自分たちへ徹底的に言い聞かせると …

1000倍～2000倍もの規模を誇る

巨大戦艦のような

｢大企業｣の店舗に

四方八方を囲まれながら

吹けば飛ぶような

まるで、小さな｢釣り船｣のような

個人経営の飲食店が …

なぜ？ … ４年間もの期間に渡って

営業を継続する

(生き残る) ことができたのか？

私が、イオン札幌苗穂で

飲食店舗｢炭焼き豚どん屋さん｣を

運営していた時のお話しです

(今から３年ほど前)

おとなり・ご近所を

｢マクドナルド｣｢ケンタッキー｣

｢丸亀製麺｣｢リンガーハット｣など

巨大な｢全国チェーン｣の

飲食店に挟まれた中

それでも、私たちのような

北海道の地元ローカル弱小ブランドが

４年間も営業を継続できた理由は …

※ 時には、リンガーハットを上回る

　月商も達成した

※ 他の地元経営の飲食店ほとんどが

　 1年～1年半で撤退した

その理由は …

｢自分たちは弱者｣ というキーワード！

… それを、自分たちへ

　徹底的に言い聞かせ

　★ ランチェスター｢弱者の戦略｣

これでもか～！というくらい

｢弱者の戦術｣を、投下して …

チーム一丸となったことが大きかった！

とも思っています

① 徹底的な差別化

　 … 大企業と同じことはしない

② 一点集中主義

　 … 何でもかんでもメニューにしない

　 … 専門店ということを重視！

③ 局地戦

　 … 顧客マーケットを限定する

　 … 下手な鉄砲・数打ちゃ当たるはNG！

④ 接近戦

　 … 猫も杓子も取りに行くような販促には乗らない

⑤ 一騎討ち戦

　 … 限られたお客様だけは逃さない

　 … その他のお客様は

　　　逃げられても仕方がないと考える

⑥ 陽動戦・ゲリラ戦

　 … 大企業ができないような
　　　スピードと奇襲戦法

それなのにもかかわらず

閉店してしまった｢大きな理由｣は？

いま思い返せば

経営者である自分にも

そして、店長をはじめとするスタッフにも

｢目的＝ビジョン｣が

明確ではなかった？

　★ なぜ、このお店を営業するのか？

そんなことが、リアルな反省点として

｢生きた教科書｣となったことは

間違いありません！

　◎ 作戦をたてる能力

　◎ 作戦を実行する能力

これらと、同じくらいか

それ以上に、大切な能力が …

　◎ ビジョンを描く能力

高い授業料でしたが …

リアル体験しながら

勉強させていただきました (笑)

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