とある、大きめの飲食店さんへ
1年間・多数回の開催で
(10年間の実績がある会)
ほぼ確実にカウントできる …
年間・約100万円の売上を
オファー (予約依頼) しましたが
5日間、待たされて
回答は ｢NO｣ でした (笑)
さいきん、本当に思うのですが …
とっても ｢従順な｣ 店長さんが
増えてきてるような気がします！
あらゆることを
会社の決裁に委ね
会社の決裁に対して
率直な自分の意見を発言できない
… そんな感じの店長さん多いかな？
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
｢社長は、そう言いますが
私 (店長) は、こう思います｣
｢なぜなら 〇〇〇〇〇 だからです｣
｢成功すれば 〇〇〇〇〇 くらいの
リターンが獲得できます｣
｢失敗したとしても
そのリスクは 〇〇〇〇〇 程度です｣
｢まずは、やらせてみてもらえませんか｣
ところが …
今の時代、こんな風には
ならないパターンが多いわけです (笑)
↑ ↑ ↑ ↑ ↑
企業の経営で、よく言われるのが …
★ 景気が良い時代
＝ ボトムアップ
★ 景気が悪い時代
＝ トップダウン
などとも、言われます！
私が現場の店長をしていた頃でしたら …
もし、今回のような
｢オファー｣ をいただいたら
ありがたくて＆有難くて
｢感謝＆感謝｣ だったのですが … (笑)
★ ボトムアップ
現場に携わる担当者 (スタッフ) が
提案や試算を行なって上層部へ提議し
上層部が、これを組み上げて承認する流れ
★ トップダウン
上層部で意思決定が行われ
上層部の決定に従って ｢現場｣ が
行動・判断する流れで
｢上意下達｣ とも呼ばれています
さて、飲食店など、サービス業の売上は
どんな高性能な ｢未来予知マシン｣
などを活用したとしても
… 計算 (予測) など、できません！
天気や、世の中の出来ごとに
大きく左右されやすい業種が多く …
だから ｢水物＝みずもの｣
… 水商売などとも呼ばれます
いま、絶好調で
毎日が ｢満席＆ウェイティングの連続｣
… だったとしても
３ヶ月後、どうなってるか？など
だれにも
確実なことは、言えないのです！
そんな中 ｢予約｣ というのは
｢唯一に近い｣ 計算できる売上
｢モノ言える現場監督＝店長｣
こういった人たちが活躍するためには
現場監督へ、権限を委譲する
社長さんや取締役さんたちの意識改革も
必要なのかもしれませんね
(エンパワーメント)
(エンパワーメント)
私が、最後の会社員時代の社長だった
私の最後のメンター
昭和ひと桁生まれの ｢Ｍ氏｣ には
当時、たくさんの権限を委譲していただき
そして、こんな ｢破天荒な｣ 私を
育てていただき …
本当に、心から感謝しております！
2016 サービス業
｢活性化ツール｣ 各種
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