オーナー・社長も、納得！
店長・料理長など、現場監督も納得！
そうなるためには
｢仕事に関する価値観を共有する｣
言葉で書けば簡単なのですが
これを実現しようとすると、かなり大変です！
| 価値観が異なる 経営者と現場監督 (支配人・店長・料理長) |
支配人・店長・料理長は
経営者でもなければオーナーでもありません
しかしながら経営者は
ご自分と同じような感覚や感性や
ご自分と同じような価値観を求めがちになります
この2者間のコミュニケーションが
上手く行くか？行かないか？が …
会社や店舗の業績を大きく左右することは
言うまでもありません
食産業は店長産業とも言われます
店長の人選や、店長のモチベーション次第で
業績が、20％も30％も変化する ことは
ご存じのとおりです！
| 経営者と現場監督の 価値観の違いには、どのようなことが？ |
第一に …
支配人・店長・料理長は
毎月のようにやって来る ｢資金繰りの苦労｣ を知りません
第二に …
支配人・店長・料理長は
法人税や消費税や厚生労働省など
｢行政機関との大変なやりとり｣ を知りません
第三に …
経営者は、毎日の売上や利益よりも
6ヶ月・1年間を合算した実績や予測を
価値判断の材料とします
その一方で …
| 支配人・店長・料理長は 何に価値観を感じるのでしょうか？ |
自分自身の労働時間
スタッフのシフト管理、原価率の管理
実績に関しては、前年の同じ日や
今年の昨日よりも、売上があったか？なかったか？
などの、非常に細かな部分を価値判断の材料とします
つまり、経営者にとっては
｢見えずらい細かな部分への苦労｣ を認めてもらいたいのが
支配人・店長・料理長 なわけです
| 経営者と現場監督の価値観の違いを埋め この2者間の ｢価値観を共有する｣ ために 有効な方法を考えました！ |
｢美味しい｣ や ｢美味しくない｣ という感覚的な判断は
物差しがないので、人によって価値観が大きく異なりますが
その物差しに ｢目盛り (数値)」 をつければ、どうなるでしょうか？
会社や店舗の業績を大きく左右する現場監督と
経営者間のコミュニケーション・ツールとして
｢店長・料理長などの戦略的評価シート｣
… を、ご活用ください (無料ダウンロードできます)
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