美味しくない商品を出したら … ｢悪い宣伝をしてるのと｣同じだ！

セブンイレブンの
お弁当や、お惣菜の完成度が

明らかに落ちてきています！

この人が、いなくなってから …

たぶん、セブンイレブン本部の社内に

｢アメとムチ｣の
｢ムチがなくなった｣からなのでしょう！

以下は …

※ セブン＆アイ・ホールディングス

　鈴木敏文 “元” 会長インタビュー記事より

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　

　このあいだも
　その日から発売されるという
　中華麺を食べたら …

　美味しくない。

　すごい数の新商品が出るから
　
　発売前に
　試食できないものもあるわけです。

　それで｢これは発売停止だ｣
　… と、言ったら

　｢もう店に入れてます。
　全部廃棄したら
　 6千万円の損失です｣と、言う。

　それでも …

　「いいじゃないか。
　宣伝費には1億、2億を使ってるんだ。

　
　美味しくない商品を出したら
　悪い宣伝をしてるのと同じだ。

　
　確かに6千万は大きいが
　いま発売停止にしたほうが
　結果として安上がりだろう｣

　… と言って、廃棄させた。
　それぐらい厳しくいかないとね。

　※ 週刊朝日 2014年10月10日号

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

まったく同じことを …

中小企業や個人店には
出来ないかもしれませんが

自分たちや、自社のスタッフたちが
苦労して作った｢試作品｣だけに …

大切にすることも重要ですが

｢ふりだしに戻す勇気｣も重要だ！
… ということ

無料でセミナーを受けているような
そんな記事でした (笑)

御歳82歳の鈴木敏文会長なので

｢その方の味覚に全権を委ねる｣
そのような手法へ …

疑問符をつける方もいるようですが
… 私は、そう思いません。

なぜなら …

美味しい！美味しくない！

これほど
｢不確実なモノサシ｣は
世の中に少ない！

… そう思うからです。

ある人の味覚では美味しくても

別の人の味覚では
美味しくないかもしれません。

生まれ育った地域が別なのであれば

　◎ 道産子には、北海道の美味しさの基準。

　◎ 関東人には、関東の美味しさの基準。

　◎ 関西人には、関西の美味しさの基準。

　◎ 九州人には、九州の美味しさの基準。

などなどが、あるからです。

だから

美味しさ！という
不確実な｢モノサシ｣が

誰かひとりの
個人に委ねられる！こと

当然といえば、当然のようにも思います！

そして
オーナーと料理長が
別々にいる飲食店で言えば …

この、美味しい、美味しくないの
｢不確実なモノサシ｣は …

料理長ではなく
オーナーが｢最終判断者｣です！

なぜなら、料理長には
経営責任が、付いていないからです

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