さて、みなさんご存知の通り
僕は、たくさんの飲食店に視察に行きますが …
繁盛しているお店には
ある ｢一つの特徴｣ があるのです。
それは、座ってメニューを見た瞬間に
または、玄関から店内へ入った瞬間に
その ｢お店のイチオシメニュー｣ が
誰にでも分かるようになっているのです。
（モチロン初めて訪れたお客さんにも）
さて、食べログなどの評価サイトを見ていると
同じお店へのコメントであるにもかかわらず
◎ 美味しかった！という意見
◎ 美味しくなかった！という意見
ひどい時には
美味しいという意見と
美味しくないという意見が
50％対50％ であったりします (笑)
いったい、どちらを信じれば良いのか？
なぜ、このような意見の違いが生まれるのか？
その大きな理由の一つが …
★ 食べているメニューが違うのです。
ですから、お店側の方は、この辺りのことを考えて …
初めて来店されたお客さんからも
｢イチオシ･メニュー｣ や
｢オススメ･メニュー｣ を頼んでいただけるように
メニューブックを含めた
店内の、あらゆる場所に …
｢仕掛けを施す｣ 必要があります (笑)
ちなみに、僕が知人や友人から尋ねられて
飲食店を紹介する時には
お店の名前や場所だけではなく
どんなメニューをオーダーすれば良いかも
付け加えて伝えるようにしています。
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