まったく異なる業種の成功アイデアを、自分の仕事へ応用する！… それが視察の醍醐味！

もともと、JR札幌駅に

｜アピア｜エスタ｜パセオ｜という

３つの複合商業施設があったところへ

2003年3月に

JRタワー｜ステラプレイス｜が出来ました。

百貨店｜大丸 札幌店｜も出来ました。

この時に、多くの飲食店がテナントとして開店し

札幌駅周辺の飲食店の店舗数が

いっきに ｢55店舗｣ 増えました！

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さらに、2009年11月に

｜NOASIS 3.4 日本生命札幌ビル｜が開業して

さらに、飲食店の店舗数が

｢23店舗｣ 増えました！

そして、今年2014年8月に

｜赤れんがテラス｜が開業したわけです。

さらに、さらに、飲食店の店舗数が

｢21店舗｣ 増えました！

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つまり、2003年からの11年間に

これらの、札幌駅周辺の商業施設だけで考えても

飲食店の店舗数は

なんと ｢94店舗も｣ 増えたことになります。

※ 大通ビッセはカウントしてません (笑)

そして、その11年間で

これらの商業施設は、ひとつも閉店することもなく …

供給 (お店の数) は

増えるばかりだったことになります。

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それでは、その商業施設を利用するであろう
お客さんの数の土台となる

札幌や北海道の人口は？というと …

ご存じのとおり

札幌市の人口は、9万人ほど増え (5％プラス)

北海道の人口は、22万人ほど減りました (4％マイナス)

ということで

供給 (お店の数) は、どんどん増えているにもかかわらず

その供給に対しての需要の絶対人口は

増えるどころか、逆に減っているかもしれません。

ということで、普通に考えれば …

1店舗あたりの、お客さんの数は

減っていくのが当たり前！とも言えます。

もし、増えているお店があるとすれば

それは、こういった環境や背景から考えると …

｢驚異的な実績｣ とも言えるわけです。

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だから、そういった ｢驚異的なお店｣ を見つければ

習う部分は、たくさんあると思います。

視察や調査という目的で

幹部社員さんを連れて商業施設をチェックに行く。

ところが、出てくる言葉には

｢ダメ出し系・アラ探し系｣

が多いのが、リアルな現実です。

ダメな部分を見つけても

視察や調査の目的は達成されないと思います。

たとえば、客単価1万円を超えるような

高単価型レストラン社員さんたちが視察に行き

100円～300円でコーヒーを販売されている繁盛店から

自分の ｢高単価型レストラン｣ へ応用できるアイデアを見つける！

こういったことが ｢視察の醍醐味｣ である！

そのように、私は思っています。

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